Σάββατο, 23 Νοεμβρίου 2013 17:38

Τα Χρυσά Μούρα των Ίνκας

Γράφτηκε από 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)
Φανταστείτε τον εαυτό σας σαν έναν σημερινό αγρότη στα ψηλά βουνά των Περουβιανών Άνδεων. Από ψηλά δεν βλέπετε αυτοκινητόδρομους ή σιδηροδρόμους. Αντ’ αυτών, μπορείτε να δείτε το φωτεινό γαλάζιο του ουρανού, άλλους αγρότες στο βάθος, λάμα και αυτοφυή φυτά να ανεμίζουν στο αεράκι.

Τώρα φανταστείτε επίσης ότι δεν είστε απόλυτα σίγουρος για το τι πρέπει να καλλιεργήσετε στη γη σας. Οι περισσότεροι αγρότες στην περιοχή καλλιεργούν καλαμπόκι ή πατάτες. Στη συνέχεια όμως μια νέα ευκαιρία παρουσιάζεται. Μια περουβιανή οργάνωση προσφέρεται να σας διδάξει πώς να καλλιεργήσετε ένα τρόφιμο που καλλιεργούνταν από τους προγόνους σας – τους Ίνκας - μια παραδοσιακή υπερτροφή ότι οι πρόγονοί σας κατανάλωναν συχνά και θεωρούνταν σεβαστή ως ιερή. Υπόσχονται να συνεργαστούν μαζί σας και με τη Μητέρα Φύση για να δημιουργήσετε μια βιώσιμη γεωργική κοινότητα.

Τα Χρυσά Μούρα των Ίνκας: Πώς ωφελούν τις τοπικές κοινότητες και την οικονομία του Περού;

Τι είναι τα Χρυσά Μούρα των Ίνκας;

Πρόκειται για μια καταπληκτική υπερτροφή που εξακολουθεί να είναι σχετικά άγνωστη σε πολλά μέρη του κόσμου. Ο καρπός ονομάζεται Physalis peruviana, επίσης γνωστό ως Goldenberry, και προέρχεται από το αρχαίο βουνό της ακρόπολης του Μάτσου Πίτσου.

Τα Χρυσά Μούρα μεγαλώνουν σε ένα αμπέλι και έχουν ένα πλούσιο χρυσοκίτρινο χρώμα. Συλλέγονται και ξηραίνονται ήπια σε χαμηλές θερμοκρασίες για τη διατήρηση θρεπτικών ουσιών και για να κρατήσουν τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά τους ανέπαφα.

Τα οφέλη των Χρυσών Μούρων των Ίνκας

Τα Χρυσά Μούρα των Ίνκας είναι μια θρεπτική δύναμη. Είναι γεμάτα με βιταμίνη C, βιταμίνη Α, σίδηρο, φώσφορο και νιασίνη. Μπορεί επίσης να περιέχουν πηκτίνη που υποστηρίζει την υγιή πέψη, και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και την πρόληψη απότομης αύξησης του σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το κατάλληλο σνακ για τα άτομα με ευαισθησίες του σακχάρου στο αίμα. Τα Goldenberries είναι επίσης πλούσια σε βιοφλαβονοειδή, επίσης γνωστά ως βιταμίνη Ρ, τα οποία μελέτες έχουν δείξει ότι διαθέτουν αντιαρτηριοσκληρωτική, αντι-ιικές, αντι-καρκινογόνες, αντιφλεγμονώδεις, αντιισταμινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον, μπορούν επίσης να περιέχουν περίπου 16% πρωτεΐνη, περισσότερη κι από το σιτάρι ολικής αλέσεως!

Τα πιστοποιημένα βιολογικά goldenberries καλλιεργούνται ψηλά στις Άνδεις από αυτόχθονες αγρότες. Οι αγρότες έχουν συνεργαστεί με μια περουβιανή οργάνωση για να σχηματίσουν μια κοινότητα των αγροτών. Πριν το ξεκίνημα αυτής της συνεργασίας, οι αγρότες το μόνο που καλλιεργούσαν ήταν πατάτες και καλαμπόκι, αδυνατώντας να συντηρήσουν τον εαυτό τους με βιώσιμο τρόπο. Τώρα, με τη βοήθεια της οργάνωσης, η ένωση στις Άνδεις του Περού αποτελείται από 80 διαφορετικές οικογένειες, οι οποίες εργάζονται όλες μαζί με την ίδια φιλοσοφία. Μαζί παράγουν μια αρχαία καλλιέργεια και την εμπορεύονται με βάση τις αρχές του δίκαιου εμπορίου.

Συνιστώμενη Χρήση

Τα Χρυσά Μούρα των Ίνκας είναι νόστιμα και μπορείτε να τα απολαύσετε σαν σνακ παρόμοια με οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε smoothies και σε μια ποικιλία συνταγών.
Διαβάστηκε 3509 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 23 Νοεμβρίου 2013 22:53
Σοφία Αντωνοπούλου

Διαχειρίστρια του AromaFarm.gr

Ιστότοπος: www.aromafarm.gr E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.